ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ В ДОМАТЕН СОС

 

4 бр тиквички
1 ч.ч. ориз
300 г кайма
копър
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
сол
кашкавал
4 домата
1 ч.л риган
1 ч.л босилек
олио

Измийте тиквичките. Отстранете дръжката и разрежете на две по дължина. Издълбахте вътрешността с лъжица.

Нарежете лука на дребно. Моркова настържете на едро ренде. Запържете лука и моркова. Добавете кайма и ориз. Когато се запържи ориза (променя цвета си) прибавете 1 ч.ч вода. Варете на слаб огън до сгъстяване и бъркайте често за да не загори. Овкусете с нарязан копър, чесън и сол.

С получената смес напълнете тиквичките. Поръсете всяка тиквичка с настърган кашкавал.

Пасирайте доматите. Овкусете ги със сол, риган, босилек и наситнена скилидка чесън. Изсипете ги в съда за печене. Поставете пълнените тиквички. Пъхнете ги в студена фурна и печете на 200° около 1 час.

КУРАБИЙКИТЕ НА БАБА

 

 

3 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч кисело мляко
½ ч.ч олио
ванилия
1 ч.л равна сода за хляб
1 белтък
брашно
орехови ядки

 

 

 

Разбийте 3 яйца със захар. Добавете кисело мляко, олио, сода за хляб и ванилия. Постепенно прибавете брашно. Като получите гъста смес изсипете на плота и месете с ръце. Трябва да получите меко тесто.

Разточете тестото на кора с дебелина 5 мм. Изрежете с най-различни формички.

Разбийте белтъка на пяна. Намажете всяка курабия и поръсете със захар и начукани орехови ядки.

Печете на 180 ° до зачервяване.

МЕКИЦИ

 

650 г брашно
1 ч.л сода за хляб
1 с.л оцет
4 г суха мая за хляб
300 мл топла вода
1 ч.л сол
1 ч.л захар

Разтворете маята в топла вода. Прибавете сол и захар.

Поставете 1 ч.л сода за хляб в празна чаша за кафе. Прибавете 1 с.л оцет за да изгасите содата. Смесете маята със содата. Постепенно прибавете брашното, като бъркате с лъжица. Накрая измесете тестото на плота.

Разделете тестото на късове с големина на орех. Направете ги на топки. Покрийте с кърпа и оставете да втасат.

Вземете една топка, разтеглете с пръсти и потопете в гореща мазнина. Пържете от двете страни до зачервяване.

МИЛИНКИ

 

 600 г брашно
7 г суха мая за хляб
300 мл топла вода
1 ч.л сол
1 ч.л захар
2 ч.л олио
150 г сирене

Заливка:
100 г сирене
1 к.ч олио
1 препълнена с.л. брашно

Разтворете маята в топлата вода. Прибавете сол, захар и олио. Постепенно добавете брашно. Когато се получи тесто, изсипете върху плота и месете докато престане да лепи по пръстите.  

Разделете тестото на 12 еднакви къса. Разделете и сиренето на 12 равни части. Оформете топка от тестото и поставете сирене в средата. Поставете милинките в предварително намазнена тава да престоят докато удвоят обема си.

Пригответе заливката. Разпределете я равномерно върху втасалите милинки. Печете на 180 ° за 30-40 минути.

 

 

ШЕЙК С ПЪПЕШ И ПРАСКОВА

1 бр. средно голяма праскова
1 ч.ч кубчета пъпеш
1 ч.л мед
100 мл сладолед

Нарежете прасковата и пъпеша на кубчета. Поставете ги в блендер. Прибавете мед. Блендирайте. Опитайте получения нектар да ли се нуждае от още мед.

Сервирайте в стъклена чаша и прибавете сладолед.