събота, 27 август 2016 г.

БАНИЦАТА НА БАБА


 
1 пакет кори за баница 
3 яйца
300 г сирене
400 г кисело мляко
1 ч.л сода за хляб
олио
 

 

Вземете правоъгълна тава и я намажете с олио.

В купа разбийте яйцата и прибавете киселото мляко. Натрошете сиренето и добавете към сместа. Не забравяйте содата за хляб.

Вземете две кори и намажете с олио. Разстелете от сместа за баница. Навийте от тясната страна на руло. Поставете в тавата. Направете същата процедура с останалите кори. Накрая изсипете отгоре и разпределете равномерно останалата част от сместа.

Печете на 200° до готовност.

петък, 26 август 2016 г.

ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ В ДОМАТЕН СОС


 
4 бр тиквички
1 ч.ч. ориз
300 г кайма
копър
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
сол
кашкавал
4 домата
1 ч.л риган
1 ч.л босилек
олио


Измийте тиквичките. Отстранете дръжката и разрежете на две по дължина. Издълбахте вътрешността с лъжица.

Нарежете лука на дребно. Моркова настържете на едро ренде. Запържете лука и моркова. Добавете кайма и ориз. Когато се запържи ориза (променя цвета си) прибавете 1 ч.ч вода. Варете на слаб огън до сгъстяване и бъркайте често за да не загори. Овкусете с нарязан копър, чесън и сол.

С получената смес напълнете тиквичките. Поръсете всяка тиквичка с настърган кашкавал.

Пасирайте доматите. Овкусете ги със сол, риган, босилек и наситнена скилидка чесън. Изсипете ги в съда за печене. Поставете пълнените тиквички. Пъхнете ги в студена фурна и печете на 200° около 1 час.

сряда, 24 август 2016 г.

КУРАБИЙКИТЕ НА БАБА


 
 
3 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч кисело мляко
½ ч.ч олио
ванилия
1 ч.л равна сода за хляб
1 белтък
брашно
орехови ядки
 
 
 

Разбийте 3 яйца със захар. Добавете кисело мляко, олио, сода за хляб и ванилия. Постепенно прибавете брашно. Като получите гъста смес изсипете на плота и месете с ръце. Трябва да получите меко тесто.

Разточете тестото на кора с дебелина 5 мм. Изрежете с най-различни формички.

Разбийте белтъка на пяна. Намажете всяка курабия и поръсете със захар и начукани орехови ядки.

Печете на 180 ° до зачервяване.

вторник, 23 август 2016 г.

МЕКИЦИ


 
650 г брашно
1 ч.л сода за хляб
1 с.л оцет
4 г суха мая за хляб
300 мл топла вода
1 ч.л сол
1 ч.л захар




Разтворете маята в топла вода. Прибавете сол и захар.

Поставете 1 ч.л сода за хляб в празна чаша за кафе. Прибавете 1 с.л оцет за да изгасите содата. Смесете маята със содата. Постепенно прибавете брашното, като бъркате с лъжица. Накрая измесете тестото на плота.

Разделете тестото на късове с големина на орех. Направете ги на топки. Покрийте с кърпа и оставете да втасат.

Вземете една топка, разтеглете с пръсти и потопете в гореща мазнина. Пържете от двете страни до зачервяване.

понеделник, 22 август 2016 г.

МИЛИНКИ


 
 600 г брашно
7 г суха мая за хляб
300 мл топла вода
1 ч.л сол
1 ч.л захар
2 ч.л олио
150 г сирене


Заливка:
100 г сирене
1 к.ч олио
1 препълнена с.л. брашно

Разтворете маята в топлата вода. Прибавете сол, захар и олио. Постепенно добавете брашно. Когато се получи тесто, изсипете върху плота и месете докато престане да лепи по пръстите.  

Разделете тестото на 12 еднакви къса. Разделете и сиренето на 12 равни части. Оформете топка от тестото и поставете сирене в средата. Поставете милинките в предварително намазнена тава да престоят докато удвоят обема си.

Пригответе заливката. Разпределете я равномерно върху втасалите милинки. Печете на 180 ° за 30-40 минути.

 
 

неделя, 21 август 2016 г.

ШЕЙК С ПЪПЕШ И ПРАСКОВА







1 бр. средно голяма праскова
1 ч.ч кубчета пъпеш
1 ч.л мед
100 мл сладолед










Нарежете прасковата и пъпеша на кубчета. Поставете ги в блендер. Прибавете мед. Блендирайте. Опитайте получения нектар да ли се нуждае от още мед.

Сервирайте в стъклена чаша и прибавете сладолед.

събота, 20 август 2016 г.

РЕВАНЕ


6 яйца
1 ч.ч захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
ванилия

1 ч.ч вода
1 ч.ч захар
1 ванилия
1 лимон


Разбийте яйцата със захарта на пяна. Смесете бакпулвера, брашното и ванилията и прибавете към яйчната смес.

Полученото кексово тесто изсипете в намаслена и набрашнена тава. Печете 40 минути на 180°.

В подходящ съд смесете водата и захарта и варете. След завиране отстранете от котлона. Овкусете с настъргана кора и сок от лимона и няколко ванилии.

Изстиналото реване нарежете на квадратни и залейте със сиропа.

петък, 19 август 2016 г.

СПАГЕТИ


 
500 г спагети
250 г кайма
1 морков
кашкавал
1 малка глава кромид лук
1 с.л сух босилек
4 с.л доматено пюре
олио
сол
 
 
 
 

Спагетите се сваряват според указанието на опаковката.

Нарежете лука на кубчета, а моркова настържете. На слаб огън запържете лука и моркова. Прибавете каймата и доматеното пюре. Добавете 1 ч.ч вода или бульон. Гответе до пълно сваряване на моркова и каймата. Ако е необходимо добавете още вода. Накрая овкусете със сол и босилек.

Преди сервиране поръсете настърган кашкавал.

четвъртък, 18 август 2016 г.

САНДВИЧ С ФИЛЕ И КАШКАВАЛ








 
2 филии хляб
2 бр. филе
настърган кашкавал
масло
 
 
 
 
 
 

Намажете филийките с тънък слой масло, почти незабележим. Върху всяка филия поставете парче филе (ако има място може да поставите 2-3 парчета филе). Поръсете настърган кашкавал. Купувам настърган кашкавал и го съхранявам в хладилника. Така не трябва да ползвам ренде.

Печете в предварително загрят тостер или във фурна на включен горен реотан.

вторник, 16 август 2016 г.

КАРТОФИ С КОПЪР И ЧЕСЪН


 
 
 
1 кг картофи
1 връзка копър
1 с.л зеленчукова „Пикантина“ или зеленчукова подправка на Лидъл
60 г масло
2-3 с.л олио
 
 
 

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в подходящ съд. Сипете вода, така че да ги покрие и варете първо на силен котлон, а след като заврят на по-слаб.

Сварените картофи отцедете с помощта на гевгир.  

Загрейте тиган с масло и олио на най-силната степен на котлона. Сложете картофите. Запържете ги до получаване на коричка.

Нарежете чесъна и копъра на ситно. Прибавете към картофите преди да ги отстраните от котлона. Разбъркайте.

понеделник, 15 август 2016 г.

САЛАТА С КРАСТАВИЦИ И БОСИЛЕК






2 краставици
1 стрък праз лук
5-6 бр. листа босилек
сол
зехтин
оцет







Обелете краставиците. Нарежете ги и поставете в подходяща купа.

Нарежете само зелената част на лука и листата босилек. Прибавете към краставиците.

Овкусете със сол, зехтин и оцет.
Поднесете веднага.

събота, 13 август 2016 г.

ТИКВИЧКИ ПО ГРЪЦКИ







1 кг тиквички
брашно
сол
олио за пържене

 

 
 
 
Измийте тиквичките и ги нарежете на колелца. Може да ги обелите преди нарязване, ако така ги предпочитате. Поръсете със сол и оставете за 30 минути. Отцедете пуснатата след осоляването вода.

Загрейте мазнината. Поставете брашното в чиния. В купа пригответе вода. Вземете колело тиквичка, потопете в брашно след това във вода и поставете в мазнината. Пържете до зачервяване от двете страни.

Готовите тиквички извадете върху кухненска хартия за да се отцеди мазнината.

Тиквичките може да поднесете с млечен сос или само с копър и чесън. 

петък, 12 август 2016 г.

ПИЦА СЪС СИРЕНЕ



 
 
 
Тесто за пица
4 с.л доматено пюре
100
г сирене
100 г кашкавал
1 ч.л босилек
1 ч.л чубрица
 
 
 
Може да използвате купено тесто за пица или сами да го приготвите по любима рецепта. Аз използвам тази рецепта http://sveji-recepti.blogspot.bg/2016/06/blog-post_28.html. Приготвям две тънки пици от полученото количество тесто.

Намажете тавата с олио. Разточете тестото на кръг с големина диаметъра на тавата. Поставете го в тавата и оформете с пръсти.

Намажете равномерно доматеното пюре. Натрошете сиренето и го поставете върху пюрето. Поръсете с настърган кашкавал и подправките – сух риган и босилек. 

Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 200° за около 12 минути.

четвъртък, 11 август 2016 г.

ПРИНЦЕСИ С КАШКАВАЛ


 
 
 
Хляб
масло
настърган кашкавал
 
 


Намажете филийките хляб с тънък слой масло. Поръсете обилно с настърган кашкавал и запечете на грил.

сряда, 10 август 2016 г.

КРЕМ СУПА ОТ БРОКОЛИ





400 г броколи
1 глава лук
1 бр. морков
1 бр. чушка
1 ч.ч сметана за готвене
1 к.ч ориз
сол
1 кубче зеленчуков бульон
1 с.л масло



Нарежете лука, моркова и чушката на едри кубчета. Поставете ги в тенджера. Прибавете към тях броколи, ориз. Сипете вода да покриете зеленчуците. Варете на слаб огън до пълна готовност.

Свалете от котлона и пасирайте. Добавете сол, масло и бульон. Ако супата е прекалено гъста добавете вода.

Върнете супата на котлона да заври.

Може я да сервирате с крутони.

вторник, 9 август 2016 г.

ТИКВИЧКИ С ОРИЗ


 
2-3 малки тиквички 
1 ч.ч ориз
2-3 с.л олио
1 бр. глава лук
1 бр. морков
½ връзка копър
1 кубче гъбен бульон
1 ч.л сол



Нарежете лука и го задушете в мазнина. Обелете моркова. Настържете го на едро ренде и прибавете към лука.

Обелете тиквичките и нарежете на ситни кубчета. Прибавете към лука и запържете за около 5 минути. Добавете измития ориз и запържете докато стане прозрачен.

Свалете сместа от котлона и прибавете сол, нарязан копър, натрошено кубче гъбен бульон и 3 ч.ч вода.

Печете в предварително загрята фурна на 200°, докато изври водата.

понеделник, 8 август 2016 г.

ТОРТА БРАУНИ С ПЪПЕШ


 
6 яйца 
1 ч.ч захар
1 ч.л бакпулвер
1 ½ ч.ч брашно
4-5 с.л какао на прах
1 пъпеш (1,5
кг)
1000 мл сладкарска сметана

20
г желатин


Разбийте яйцата със захарта за 5 минути с миксер. Смесете бакпулвера с брашното и прибавете към яйчната смес. Полученото кексово тесто изсипете в тава намазана с олио и поръсена с брашно. Печете на 180° за 35-40 минути. Готовия блат оставете да изстине и пригответе крема през това време.

Обелете и почистете от семките пъпеша. Нарежете на парчета и пюрирайте с пасатор.

Разбийте сметаната. Прибавете сметаната към пюрето от пъпеш. Отново разбийте до хомогенизиране.

Пригответе желатина според указанията на опаковката и прибавете към сметановия крем.

Разрежете блата на три части. Поставете едната във формата в която ще сглобявате тортата. Намажете с крем. Поставете и другия блат. Намажете с крем и поставете последния блат. Изсипете останалото количество крем. С помощта на цедка поръсете обилно с какао. Поставете готовата торта в хладилника 3-4 часа за да стегне крема.

Може да прегледате и една стара публикация за подобна торта http://sveji-recepti.blogspot.bg/2016/07/blog-post_30.html .

неделя, 7 август 2016 г.

ХЛЕБЧЕТА С БОСИЛЕК



600 г брашно
7 г суха мая
1 ч.л сол
1 ч.л захар
300 мл вода
2 с.л препълнени с нарязан пресен босилек





Поставете всички продукти в купата на миксера. Използвайте бъркалки за тесто. Месете с миксера около 5 минути. Към готовото тесто прибавете нарязания босилек. Оформете тестото на топка с ръце и поставете в купа да втаса.

Втасалото тесто разделете на 36 части. Оформете малки топчета и поставете по три във всяка предварително намаслена чашка от форма за мъфини.

Оставете мъфините за 10 минути да втасат. Печете на 180° за 20 минути.



събота, 6 август 2016 г.

ШЕЙК С ПЪПЕШ


 
 
2 ч.ч кубчета пъпеш
100 г сладолед
2 с.л вода







Поставете кубчетата пъпеш в блендер и 2 с.л вода. Блендирайте до получаване на гладък нектар.

Сипете нектара в чаши и добавете сладолед.
Изключително лесна и бърза рецепта, а вкусът е невероятен.

петък, 5 август 2016 г.

МЪФИНИ С КРУШИ



1 ½ ч.ч брашно
1 ч.л бакпулвер
1 ч.л канела
няколко кристалчета сол
½ ч.ч кафява захар
2 яйца
½ ч.ч прясно мляко
½ ч.ч олио
3 круши

 

Смесете сухите съставки (брашно, бакпулвер, канела и сол).

В друга купа разбийте яйцата със захарта. Прибавете олиото, а след това и млякото. Към получената смес добавете  сухите съставки и разбъркайте.

Поставете хартиени капсули във форми за мъфини. Разпределете сместа в капсулите. Сместа е достатъчна за 12 мъфина.

Обелете крушите и ги нарежете на кубчета. Поставете нарязаните круши върху всеки мъфин.

Печете на 180° за 20-25 минути.

 

четвъртък, 4 август 2016 г.

САНДВИЧ С ДОМАТ И МОЦАРЕЛА


 
 
2 филии хляб
моцарела
1 малък домат
1 листо пресен босилек
масло

 

Намажете филийките с много тънък слой масло.

Измийте домата и го нарежете на колелца. Поставете по две кръгчета домат върху всяка филийка.

Измийте пресния босилек и го наситнете. Поръсете филийките с него.

Най-отгоре поставете настъргана моцарела.

Печете в тостер или предварително загрята фурна на горен реотан до запичане на моцарелата.

сряда, 3 август 2016 г.

САЛАТА С ДОМАТИ, КРАСТАВИЦИ И ПРАЗ ЛУК






4 бр. средни домати
1 краставица
½ връзка магданоз
5 бр. пера праз лук
3 с.л зехтин

сол








Измийте всички зеленчуци.
Нарежете доматите на кубчета и ги поставете в подходяща купа.
Обелете краставицата, нарежете я и добавете в купата.
Нарежете на ситно перата праз лук и магданоз.  Прибавете ги към доматите и краставиците. Поръсете със сол и зехтин. Разбъркайте добре.