сряда, 19 октомври 2016 г.

БУХТИЧКИ С ТИКВИЧКИ




 

1 яйце
300 г тиквички
1 глава лук
2 с.л брашно
1 щипка бакпулвер
черен пипер
сол
1 ч.л мента
1 ч.л магданоз








Настъргайте тиквичките. Осолете ги. След като престоят 20 минути отцедете сока, който са пуснали. 
Настъргайте лука. Прибавете към тиквичките. Добавете всички изброени продукти в рецептата и разбъркайте.
Вземете със супена лъжица от сместа и поставете в гореща мазнина. Пържете от двете страни до готовност. Извадете готовите бухти върху кухненска хартия да попие мазнината.
Ментата дава приятен свеж вкус на палачинките.


събота, 27 август 2016 г.

БАНИЦАТА НА БАБА


 
1 пакет кори за баница 
3 яйца
300 г сирене
400 г кисело мляко
1 ч.л сода за хляб
олио
 

 

Вземете правоъгълна тава и я намажете с олио.

В купа разбийте яйцата и прибавете киселото мляко. Натрошете сиренето и добавете към сместа. Не забравяйте содата за хляб.

Вземете две кори и намажете с олио. Разстелете от сместа за баница. Навийте от тясната страна на руло. Поставете в тавата. Направете същата процедура с останалите кори. Накрая изсипете отгоре и разпределете равномерно останалата част от сместа.

Печете на 200° до готовност.

петък, 26 август 2016 г.

ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ В ДОМАТЕН СОС


 
4 бр тиквички
1 ч.ч. ориз
300 г кайма
копър
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
сол
кашкавал
4 домата
1 ч.л риган
1 ч.л босилек
олио


Измийте тиквичките. Отстранете дръжката и разрежете на две по дължина. Издълбахте вътрешността с лъжица.

Нарежете лука на дребно. Моркова настържете на едро ренде. Запържете лука и моркова. Добавете кайма и ориз. Когато се запържи ориза (променя цвета си) прибавете 1 ч.ч вода. Варете на слаб огън до сгъстяване и бъркайте често за да не загори. Овкусете с нарязан копър, чесън и сол.

С получената смес напълнете тиквичките. Поръсете всяка тиквичка с настърган кашкавал.

Пасирайте доматите. Овкусете ги със сол, риган, босилек и наситнена скилидка чесън. Изсипете ги в съда за печене. Поставете пълнените тиквички. Пъхнете ги в студена фурна и печете на 200° около 1 час.

сряда, 24 август 2016 г.

КУРАБИЙКИТЕ НА БАБА


 
 
3 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч кисело мляко
½ ч.ч олио
ванилия
1 ч.л равна сода за хляб
1 белтък
брашно
орехови ядки
 
 
 

Разбийте 3 яйца със захар. Добавете кисело мляко, олио, сода за хляб и ванилия. Постепенно прибавете брашно. Като получите гъста смес изсипете на плота и месете с ръце. Трябва да получите меко тесто.

Разточете тестото на кора с дебелина 5 мм. Изрежете с най-различни формички.

Разбийте белтъка на пяна. Намажете всяка курабия и поръсете със захар и начукани орехови ядки.

Печете на 180 ° до зачервяване.

вторник, 23 август 2016 г.

МЕКИЦИ


 
650 г брашно
1 ч.л сода за хляб
1 с.л оцет
4 г суха мая за хляб
300 мл топла вода
1 ч.л сол
1 ч.л захар




Разтворете маята в топла вода. Прибавете сол и захар.

Поставете 1 ч.л сода за хляб в празна чаша за кафе. Прибавете 1 с.л оцет за да изгасите содата. Смесете маята със содата. Постепенно прибавете брашното, като бъркате с лъжица. Накрая измесете тестото на плота.

Разделете тестото на късове с големина на орех. Направете ги на топки. Покрийте с кърпа и оставете да втасат.

Вземете една топка, разтеглете с пръсти и потопете в гореща мазнина. Пържете от двете страни до зачервяване.

понеделник, 22 август 2016 г.

МИЛИНКИ


 
 600 г брашно
7 г суха мая за хляб
300 мл топла вода
1 ч.л сол
1 ч.л захар
2 ч.л олио
150 г сирене


Заливка:
100 г сирене
1 к.ч олио
1 препълнена с.л. брашно

Разтворете маята в топлата вода. Прибавете сол, захар и олио. Постепенно добавете брашно. Когато се получи тесто, изсипете върху плота и месете докато престане да лепи по пръстите.  

Разделете тестото на 12 еднакви къса. Разделете и сиренето на 12 равни части. Оформете топка от тестото и поставете сирене в средата. Поставете милинките в предварително намазнена тава да престоят докато удвоят обема си.

Пригответе заливката. Разпределете я равномерно върху втасалите милинки. Печете на 180 ° за 30-40 минути.

 
 

неделя, 21 август 2016 г.

ШЕЙК С ПЪПЕШ И ПРАСКОВА







1 бр. средно голяма праскова
1 ч.ч кубчета пъпеш
1 ч.л мед
100 мл сладолед










Нарежете прасковата и пъпеша на кубчета. Поставете ги в блендер. Прибавете мед. Блендирайте. Опитайте получения нектар да ли се нуждае от още мед.

Сервирайте в стъклена чаша и прибавете сладолед.

събота, 20 август 2016 г.

РЕВАНЕ


6 яйца
1 ч.ч захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
ванилия

1 ч.ч вода
1 ч.ч захар
1 ванилия
1 лимон


Разбийте яйцата със захарта на пяна. Смесете бакпулвера, брашното и ванилията и прибавете към яйчната смес.

Полученото кексово тесто изсипете в намаслена и набрашнена тава. Печете 40 минути на 180°.

В подходящ съд смесете водата и захарта и варете. След завиране отстранете от котлона. Овкусете с настъргана кора и сок от лимона и няколко ванилии.

Изстиналото реване нарежете на квадратни и залейте със сиропа.

петък, 19 август 2016 г.

СПАГЕТИ


 
500 г спагети
250 г кайма
1 морков
кашкавал
1 малка глава кромид лук
1 с.л сух босилек
4 с.л доматено пюре
олио
сол
 
 
 
 

Спагетите се сваряват според указанието на опаковката.

Нарежете лука на кубчета, а моркова настържете. На слаб огън запържете лука и моркова. Прибавете каймата и доматеното пюре. Добавете 1 ч.ч вода или бульон. Гответе до пълно сваряване на моркова и каймата. Ако е необходимо добавете още вода. Накрая овкусете със сол и босилек.

Преди сервиране поръсете настърган кашкавал.

четвъртък, 18 август 2016 г.

САНДВИЧ С ФИЛЕ И КАШКАВАЛ








 
2 филии хляб
2 бр. филе
настърган кашкавал
масло
 
 
 
 
 
 

Намажете филийките с тънък слой масло, почти незабележим. Върху всяка филия поставете парче филе (ако има място може да поставите 2-3 парчета филе). Поръсете настърган кашкавал. Купувам настърган кашкавал и го съхранявам в хладилника. Така не трябва да ползвам ренде.

Печете в предварително загрят тостер или във фурна на включен горен реотан.

вторник, 16 август 2016 г.

КАРТОФИ С КОПЪР И ЧЕСЪН


 
 
 
1 кг картофи
1 връзка копър
1 с.л зеленчукова „Пикантина“ или зеленчукова подправка на Лидъл
60 г масло
2-3 с.л олио
 
 
 

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в подходящ съд. Сипете вода, така че да ги покрие и варете първо на силен котлон, а след като заврят на по-слаб.

Сварените картофи отцедете с помощта на гевгир.  

Загрейте тиган с масло и олио на най-силната степен на котлона. Сложете картофите. Запържете ги до получаване на коричка.

Нарежете чесъна и копъра на ситно. Прибавете към картофите преди да ги отстраните от котлона. Разбъркайте.

понеделник, 15 август 2016 г.

САЛАТА С КРАСТАВИЦИ И БОСИЛЕК






2 краставици
1 стрък праз лук
5-6 бр. листа босилек
сол
зехтин
оцет







Обелете краставиците. Нарежете ги и поставете в подходяща купа.

Нарежете само зелената част на лука и листата босилек. Прибавете към краставиците.

Овкусете със сол, зехтин и оцет.
Поднесете веднага.

събота, 13 август 2016 г.

ТИКВИЧКИ ПО ГРЪЦКИ







1 кг тиквички
брашно
сол
олио за пържене

 

 
 
 
Измийте тиквичките и ги нарежете на колелца. Може да ги обелите преди нарязване, ако така ги предпочитате. Поръсете със сол и оставете за 30 минути. Отцедете пуснатата след осоляването вода.

Загрейте мазнината. Поставете брашното в чиния. В купа пригответе вода. Вземете колело тиквичка, потопете в брашно след това във вода и поставете в мазнината. Пържете до зачервяване от двете страни.

Готовите тиквички извадете върху кухненска хартия за да се отцеди мазнината.

Тиквичките може да поднесете с млечен сос или само с копър и чесън. 

петък, 12 август 2016 г.

ПИЦА СЪС СИРЕНЕ



 
 
 
Тесто за пица
4 с.л доматено пюре
100
г сирене
100 г кашкавал
1 ч.л босилек
1 ч.л чубрица
 
 
 
Може да използвате купено тесто за пица или сами да го приготвите по любима рецепта. Аз използвам тази рецепта http://sveji-recepti.blogspot.bg/2016/06/blog-post_28.html. Приготвям две тънки пици от полученото количество тесто.

Намажете тавата с олио. Разточете тестото на кръг с големина диаметъра на тавата. Поставете го в тавата и оформете с пръсти.

Намажете равномерно доматеното пюре. Натрошете сиренето и го поставете върху пюрето. Поръсете с настърган кашкавал и подправките – сух риган и босилек. 

Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 200° за около 12 минути.

четвъртък, 11 август 2016 г.

ПРИНЦЕСИ С КАШКАВАЛ


 
 
 
Хляб
масло
настърган кашкавал
 
 


Намажете филийките хляб с тънък слой масло. Поръсете обилно с настърган кашкавал и запечете на грил.

сряда, 10 август 2016 г.

КРЕМ СУПА ОТ БРОКОЛИ





400 г броколи
1 глава лук
1 бр. морков
1 бр. чушка
1 ч.ч сметана за готвене
1 к.ч ориз
сол
1 кубче зеленчуков бульон
1 с.л масло



Нарежете лука, моркова и чушката на едри кубчета. Поставете ги в тенджера. Прибавете към тях броколи, ориз. Сипете вода да покриете зеленчуците. Варете на слаб огън до пълна готовност.

Свалете от котлона и пасирайте. Добавете сол, масло и бульон. Ако супата е прекалено гъста добавете вода.

Върнете супата на котлона да заври.

Може я да сервирате с крутони.

вторник, 9 август 2016 г.

ТИКВИЧКИ С ОРИЗ


 
2-3 малки тиквички 
1 ч.ч ориз
2-3 с.л олио
1 бр. глава лук
1 бр. морков
½ връзка копър
1 кубче гъбен бульон
1 ч.л сол



Нарежете лука и го задушете в мазнина. Обелете моркова. Настържете го на едро ренде и прибавете към лука.

Обелете тиквичките и нарежете на ситни кубчета. Прибавете към лука и запържете за около 5 минути. Добавете измития ориз и запържете докато стане прозрачен.

Свалете сместа от котлона и прибавете сол, нарязан копър, натрошено кубче гъбен бульон и 3 ч.ч вода.

Печете в предварително загрята фурна на 200°, докато изври водата.

понеделник, 8 август 2016 г.

ТОРТА БРАУНИ С ПЪПЕШ


 
6 яйца 
1 ч.ч захар
1 ч.л бакпулвер
1 ½ ч.ч брашно
4-5 с.л какао на прах
1 пъпеш (1,5
кг)
1000 мл сладкарска сметана

20
г желатин


Разбийте яйцата със захарта за 5 минути с миксер. Смесете бакпулвера с брашното и прибавете към яйчната смес. Полученото кексово тесто изсипете в тава намазана с олио и поръсена с брашно. Печете на 180° за 35-40 минути. Готовия блат оставете да изстине и пригответе крема през това време.

Обелете и почистете от семките пъпеша. Нарежете на парчета и пюрирайте с пасатор.

Разбийте сметаната. Прибавете сметаната към пюрето от пъпеш. Отново разбийте до хомогенизиране.

Пригответе желатина според указанията на опаковката и прибавете към сметановия крем.

Разрежете блата на три части. Поставете едната във формата в която ще сглобявате тортата. Намажете с крем. Поставете и другия блат. Намажете с крем и поставете последния блат. Изсипете останалото количество крем. С помощта на цедка поръсете обилно с какао. Поставете готовата торта в хладилника 3-4 часа за да стегне крема.

Може да прегледате и една стара публикация за подобна торта http://sveji-recepti.blogspot.bg/2016/07/blog-post_30.html .